Hoffmann & Rathbone è una cantina inglese che rappresenta il nuovo orizzonte europeo del Metodo Classico. La winery si trova nel cuore del Sussex, la regione meridionale dell’Inghilterra, affacciata sul canale della Manica. L’idea di creare una realtà spumantistica in terra anglosassone, nasce dalla passione di Ulrich Hoffmann per il mondo del vino. I terreni sono molto vocati, caratterizzati da un substrato profondo di gesso e calcare, ideale per la viticoltura. Gli effetti del surriscaldamento del nostro pianeta, hanno contribuito ad addolcire il clima freddo e continentale rendendolo più mite. Nelle vigne si coltivano i tre vitigni classici della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, che arrivano a maturazione mantenendo un notevole livello di freschezza, indispensabile per creare ottime basi spumante. La scelta dei migliori vini e un lunghissimo affinamento sui lieviti, che va da 60 a 84 mesi, permette di ottenere un Metodo Classico di grande complessità, con aromi evoluti, ma sempre sostenuti da una vibrante freschezza. Sono bottiglie da scoprire, che stupiscono per il loro equilibrio e la loro armonia, perfetta espressione di un terroir dalle grandi potenzialità, ancora tutte da esplorare e valorizzare.