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Zymè Syrah

Analisi visiva: di colore rosso scuro, intenso e tendente al granato con l’invecchiamento. Analisi olfattiva: bouquet intenso di pepe e cioccolato, mirtilli e frutti di bosco, ribes, tabacco, con finale di liquirizia rabarbaro e cocco. Analisi gustativa: al palato è caldo, avvolgente, sontuoso, tannico e di buon corpo. Ampio nell’espressione, in bocca è denso, voluminoso con presenza tannica fine e un finale di prugna, ciliegia, cioccolato e menta. ;

61,20

Produttore:

Vitigno:

Regione:

Annata: n.d.

Gradazione Alcolica: 14.50% vol

Formato: 0.75 L

Temperatura di Servizio: 18 °C

Codice Prodotto: ZYM009/2015

Descrizione

Uve: Syrah 100%; Dati analitici: alcol 14,5 %; zuccheri residui 0,6 g/l acidità totale 5,7 g/l estratto secco 30 g/l pH 3,50; Operazioni di vigneto: concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. Vendemmia manuale tra la 2/3° decade di settembre. Analisi gustativa: al palato è caldo, avvolgente, sontuoso, tannico e di buon corpo. Ampio nell’espressione, in bocca è denso, voluminoso con presenza tannica fine e un finale di prugna, ciliegia, cioccolato e menta. Formati disponibili: 750 ml; Packaging: cartoni da 6 bottiglie. Cassetta di legno per 1/3/6 bottiglie da 750 ml. Alla base le radici che mai dobbiamo dimenticare… Vinificazione e invecchiamento: Lʼuva viene raccolta a mano in plateaux a riposare per ca 20/30 giorni in fruttaio. Vinificazione in vasche di cemento a temperatura naturale e lievito indigeno per 40 giorni circa. Affinamento in barriques nuove per minimo 48 mesi. Affinamento in bottiglia per 1 anno. Abbinamento ideale: Piatti importanti, carni rosse alla brace, cacciagione, agnello e formaggi stagionati, pecorini e speziati. Salumi e in particolare capocollo e coppa.

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