In una definizione: ELEGANZA;
L’etichetta esprime il movimento continuo delle bollicine sulla superficie del vino, come un ballo ad un festeggiamento.
Fermentazione con lievito selezionato a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla vendemmia ha luogo la fermentazione in bottiglia con nuovi lieviti e zucchero di canna raffinato, secondo il “metodo classico”. Minimo 2 anni in bottiglia sui lieviti fini con remuage periodico, oeprazione finale di degorgement (sboccatura) e rabbocco con dosaggio zero: le bottiglie vengono colmate col medesimo vino, senza liqueur d’expedition. Abbinamento ideale: eccellente come aperitivo si adatta perfettamente a crostacei, pesce, piatti a base di verdure e frutta secca. Temperatura di servizio: 12°C consigliato in ballon.

Eccellente come aperitivo, si adatta perfettamente a crostacei, pesce, piatti a base di verdure e frutta secca.