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Vincent Dancer, figura dinamica e ambiziosa, è oggi uno dei viticoltori borgognoni più talentuosi. In questo vino mette il suo savoir-faire al servizio del pinot noir, vitigno versatile e tipico della regione, riuscendo ad esprimerne tutta l’eleganza e il fascino. Coltiva 6 ettari tra Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard e Beaune, delle vigne di famiglia rilevate nel 1996 dopo un BTS (brevetto di tecnico superiore) in enologia a Beaune. Essendosi ritrovato da solo nella casa di famiglia ha praticamente imparato da sé, e nel 1997 ha creato una cantina per le vinificazioni. Dal 2012, le sue vigne possiedono una certificazione biologica. Vincent Dancer, si è così unito ai grandi nomi della Borgogna, dimostrando talento e creatività, soprattutto nell’invecchiamento delle cuvée. I suoi vini sono notevoli, caratterizzati da una grande purezza e finezza.
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Produttore: Vincent Dancer
Vitigno: Pinot Noir
Regione: n.d.
Annata: 2016
Gradazione Alcolica: 13.0% vol
Formato: 0.75 L
Temperatura di Servizio: 12 °C
Codice Prodotto: VDR01/16
Si abbina bene ai formaggi e ai secondi piatti del menu di terra. Da provare con il manzo alla borgognona.
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