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Tenute Rubino Punta Aquila IGT Salento Rosso Primitivo 2019

Rosso scuro, molto intenso. Il naso si mette in traccia, annusando divertito. Eh, sì perché qui trova di tutto di più e tutto eccitato; fa quasi fatica a metter in ordine tutti i sentori, stratificati come sono. Ci scopre della ciliegia sotto spirito, guizzi di liquerizia dolce, rintocchi balsamici, cenni di tabacco, di cacao amaro e ancora ancora. Sorseggiandolo, la bocca trova un frutto maturo, concentrato, un incedere elegante, che chiude rotondo e morbido. ;

10,40

Produttore:

Vitigno:

Regione:

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 14.0% vol

Formato: 0.75 L

Temperatura di Servizio: 18 °C

Codice Prodotto: TRB08/19

Descrizione

Nelle campagne a sud di Brindisi, ha sede l’omonima Tenuta di quindici ettari che Luigi Rubino ha interamente dedicato al Primitivo. Qui, l’autoctono pugliese, allevato  a cordone speronato, incontra le sue condizioni di sviluppo ideali, come le significative escursioni termiche del ciclo giorno/notte che favoriscono la crescita di piante sane e forti. TIPOLOGIA Rosso · IGT Salento; VITIGNO Primitivo; GRADAZIONE ALCOLICA 14% vol. DATI ANALITICI pH 3,55 · acidità totale 7,00 g/l; TENUTA DI PROVENIENZA Punta Aquila, Brindisi; ALTITUDINE 100 metri sul livello del mare; TIPO DI TERRENO Medio impasto; SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato; PIANTE PER ETTARO 6.000; ANNO DI IMPIANTO 2000; RESA PER ETTARO 70 quintali; VENDEMMIA A mano, i primi giorni di settembre; FERMENTAZIONE Tra i 22-24 °C in serbatoi d’acciaio; MACERAZIONE 15 giorni, a temperatura controllata; FERMENTAZIONE MALOLATTICA Svolta interamente; FFINAMENTO 5 mesi in acciaio, 4 mesi in tini tronco-conici di legno francese da 40 hl, 4-6 mesi in bottiglia

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