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Tenute Rubino Giancola IGT Salento Bianco 2020

Giallo paglierino con riflessi dorati. “Con te ci vuole un po’ di pazienza”, obietta il naso, “sei un po’ timido e chiuso, ma io non ho fretta, ti aspetto”. Ecco pian piano levarsi dal calice profumi di albicocca, pera Williams, acacia. Al palato scivola con souplesse, senza impennate, lasciando dietro di sé un ricordo piacevole e garbato. Un gentiluomo elegante, Giancòla, vestito con cura in ogni dettaglio, di quelli che si tolgono il cappello quando incontrano una signora. ;

14,30

Produttore:

Vitigno:

Regione:

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 13.5% vol

Formato: 0.75 L

Temperatura di Servizio: 8 °C

Codice Prodotto: TRB01/20

Descrizione

Giancòla era il proprietario della masseria che nel cinquecento venne costruita proprio dove oggi c’è il vigneto di Malvasia Bianca. Il suo nome completo era Giovanni Nicola Villanova e Giancòla nasce dalla contrazione dei due nomi. Oggi Giancòla è il nome del canale che attraversa la Tenuta di Jaddico che beneficia del passaggio di questo corso d’acqua. In questo areale da sempre vocato all’agricoltura, la presenza dei vigneti è una costante che si perpetua nel tempo. TIPOLOGIA Bianco · IGT Salento; VITIGNO Malvasia Bianca; GRADAZIONE ALCOLICA 13,5% vol. DATI ANALITICI pH 3,50 · acidità totale 5,60 g/l; TENUTA DI PROVENIENZA Jaddico, Brindisi; ALTITUDINE A livello del mare; TIPO DI TERRENO Sabbioso; SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato; PIANTE PER ETTARO 3.800; ANNO DI IMPIANTO 1996; RESA PER ETTARO 60 quintali; VENDEMMIA A mano, la prima decade di settembre; FERMENTAZIONE Tra i 16-18 °C in serbatoi d’acciaio; FERMENTAZIONE MALOLATTICA Non svolta; AFFINAMENTO 8-9 mesi in acciaio, 6-8 mesi in bottiglia

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