Il Tettimorra è perfettamente adatto a un lungo invecchiamento in cantina e continuerà a svilupparsi nel corso del prossimo decennio o giù di lì. Se preferite berlo ora, si mostrerà magnificamente accanto ad un pasto sostanzioso di carne brasata o selvaggina, o con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano. Il Barolo Tettimorra dell’azienda è un esempio da manuale di Nebbiolo classico che viene invecchiato per lunghi periodi in grandi botti. La frutta proviene dal primo vigneto di Tettimorra di Scarpa e fermenta in grandi tini di legno. Il vino nuovo viene poi invecchiato in botti da 2000 a 10.000 litri per quattro anni seguiti da diversi anni di invecchiamento in bottiglia prima del rilascio. Questo produce un vino notevolmente elegante e complesso che dovrebbe essere decantato prima di essere bevuto.