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Sandro De Bruno Bianco Fumo 2019

14,30

Produttore:

Vitigno:

Regione:

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 13.50% vol

Formato: 0.75 L

Temperatura di Servizio: 8 °C

Codice Prodotto: SDRO7/19

Descrizione

Zona: Monte Calvarina, Verona; Uva: Sauvignon Blanc 100%; Suolo: vulcanicoDal vitigno a bacca bianca Sauvignon Blanc, il Bianco Fumo è un vino bianco di forte carattere, morbido ed equilibrato. Il nome richiama il fumo bianco del vulcano spento “Calvarina”, situato a 600 mt s.l.m. dove sono coltivati i nostri vigneti, e rimanda ai profumi che questa tipologia di uva, una volta vinificata, è in grado di esprimere. Note fresche e saline e poi ancora vegetali e di frutta matura, arricchite da fondo speziato e ricordi balsamici e iodati, lo rendono un’ottima sintesi di territorialità. Raccolta manuale durante la terza settimana di settembre. Diraspatura, macerazione pellicolare a freddo in pressa chiusa per almeno 12/18 ore e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Prima della fermentazione, il mosto viene decantato. Si procede con la fermentazione in acciaio, al suo termine le fecce nobili vengono preservate eseguendo settimanalmente dei bâtonnage e conservate per 12 mesi.

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