Uve; 100% Malbec; Annata; 2019; Zona di produzione; Uco Valley, Mendoza; Altitudine dei vigneti; 1100 m slm; Età dei vigneti; 12 anni; Terreno; Sabbioso con presenza di pietre; Ettari Totali; 10ha; Vendemmia; Marzo; Vinificazione; Le uve sono state raccolte a mano e portate immediatamente in cantina in contenitori di plastica da 400 kg per iniziare il processo di vinificazione utilizzando un metodo protettivo con gas inerti. Dopo l’arrivo, i grappoli sono stati sofficemente premuti a pressione molto bassa così che il mosto non assuma alcun colore dalla pelle. Successivamente, sono stati eseguiti chiarimenti e svinatura per iniziare la fermentazione utilizzando lievito secco selezionato. La fermentazione è avvenuta durante 15 giorni a 16-18ºC. Il vino riposa sui propri lieviti per 5 mesi.