Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi raccolti in alcune parcelle di Ay, villaggio Grand Cru della Vallée de la Marne, della vendemmia 2014. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta interamente in barriques. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L. Ettari vitati coltivati totali di proprietà: oltre 8,00 posti nei comuni di Ay, Chigny-les-Roses, Ludes, Mareuil-sur-Ay e Rilly-la-Montagne. Età media dei vitigni 20 anni.