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Pojer & Sandri Vin dei Molini 2021

Vino di colore rubino chiaro, corallo. Dal profumo delicato, gentile, leggermente aromatico, per certi versi ricorda il Sauvignon bianco, con delle piacevolissime sensazioni di sambuco e ribes nero. Visto il sapore secco fresco e sapido, piacevolmente asprigno. È particolarmente indicato per antipasti di mare e all’italiana, frutti di mare (ottimo con ostriche e tartufi), pastasciutte e risotti, arrosti e intingoli di carne bianche.;

10,60

Produttore:

Vitigno:

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 12.50% vol

Formato: 0.75 L

Temperatura di Servizio: 10 °C

Codice Prodotto: PES034/21

Descrizione

Uve da cui è prodotto: Rotberger, incrocio ottenuto nel 1939 a Geisenheim sul Reno, fra la Schiava e il Riesling Renano. Collocazione geografica del vigneto: Faedo in località Molini a 500 metri s.l.m. con esposizione sud/ovest, posizione alquanto ventilata per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino grande lago). Sistema d’allevamento: “pergoletta trentina aperta” con 6500 viti per ettaro. Tipo di terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un conglomerato marnoso. Vinificazione: l’uva proveniente da cella frigo (+5/6 °C), viene lavata, diraspata, pigiata e pompata in pressa. Dopo una macerazione a freddo di 36/48 ore, viene pressata. Il mosto, previa decantazione, viene fermentato controllando la temperatura a 20 °C circa. Dopo una sosta di 2/3 mesi sui propri lieviti, il vino passa alla stabilizzazione tartarica (cantina a 0° C) e proteica se necessaria (bentonite). Verso fine aprile viene imbottigliato. Produzione per ettaro: 90 q.li; Durata prevista del vino: 1 – 2 anni

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