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Pojer & Sandri Spumante Molinar Pinot Meunier 2019

Spumante dal colore rosa cipria ; dal profumo maturo, ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay, con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia, paté di mandorla, nocciola, fieno, muschio, pietra focaia. Uno spumante di carattere, ricco, completamente secco, sapido e lungo. Essendo senza zucchero è uno spumante da tutto pasto: antipasti, primi piatti, pesce e carni bianche. Se è servito come aperitivo è d’obbligo abbinarlo a qualche stuzzichino o qualche scaglia di grana.

39,40

Produttore:

Vitigno:

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 12.5% vol

Formato: 0.75 L

Temperatura di Servizio: 8 °C

Codice Prodotto: PES033

Descrizione

Da varietà rossa, vinificata in rosa. L’ uva raccolta in cassoni da 100kg viene raffreddata in cella frigo, all’ indomani i grappoli vengono lavati ed asciugati. La pressatura, post breve macerazione avviene in atmosfera controllata.
Tecniche sviluppate in azienda con l’intento di salvaguardare il frutto e il colore e ridurre l’utilizzo degli antiossidanti esogeni.
La fermentazione avviene in piccoli fusti posizionati su ruote, ogni settimana con la tecnica della clessidra si gira di 180° la botte per avere il massimo contatto lievito vino. In primavera si passa alla rifermentazione in bottiglia e dopo 36 mesi di sosta sul lievito segue la sboccatura che avviene senza aggiunta di zuccheri.

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