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Pojer & Sandri Spumante extra Brut

Vino spumante monovarietale; Colore: rosa cipria; Profumo:ricco, piccoli frutti in evidenza; Gusto:spumante di carattere, ricco, completamente secco, sapido e lungo. Essendo senza zucchero è uno spumante da tutto pasto: antipasti, primi piatti, pesce e carni bianche. Se è servito come aperitivo è d’obbligo abbinarlo a qualche stuzzichino o qualche scaglia di grana.   ;

32,40

Produttore:

Vitigno:

Annata: n.d.

Gradazione Alcolica: 12.50% vol

Formato: 0.75 L

Temperatura di Servizio: 6 °C

Codice Prodotto: PES021

Descrizione

Uve da cui è prodotto: pinot meunier; Collocazione geografica del vigneto: San Michele A/A –Faedo in; località Molini a 550 mslm con esposizione nord ovest; Sistema di allevamento:guyot a doppio archetto con 6200 ceppi per ettaro. Tipo di terreno: sedimentario di origine marina da depositi werfeniani di arenarie siltiti marne calcari e dolomie. Variabile in profondità da 30 a 100 cm è di tipo limoso sabbioso e poggia su un conglomerato calcareo. Produzione per ettaro:70-80 q; Durata prevista del vino: 10-20 anni tappo permettendo; Note di produzione; da varietà rossa, vinificata in rosa. L’ uva raccolta in cassoni da 100kg viene raffreddata in cella frigo, all’ indomani i grappoli vengono lavati ed asciugati. La pressatura, post breve macerazione avviene in atmosfera controllata. Tecniche sviluppate in azienda con l’intento di salvaguardare il frutto e il colore e ridurre l’utilizzo degli antiossidanti esogeni. La fermentazione avviene in piccoli fusti posizionati su ruote, ogni settimana con la tecnica della clessidra si gira di 180° la botte per avere il massimo contatto lievito vino. In primavera si passa alla rifermentazione in bottiglia e dopo 36 mesi di sosta sul lievito segue la sboccatura che avviene senza aggiunta di zuccheri. Note: pinot meunier significa pinot del mugnaio in dialetto trentino molinar. La Pojer e Sandri nasce nel 1975 insediandosi in un vecchio mulino in località molini. Gli avi di Sandri per via materna erano “i molinari “

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