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Passopisciaro Passobianco

Il Passobianco è il vino dell’Etna che non ti aspetti. Lontano dal profilo tagliente dei bianchi a base di Carricante, ricorda piuttosto lo stile più armonioso degli Chardonnay di Borgogna. È un’etichetta assolutamente da provare per scoprire una nuova frontiera del vitigno francese.  Il vino ha un colore giallo paglierino intenso. Il profilo olfattivo è elegante, con note di frutta gialla, frutta tropicale, sfumature di miele, pasticceria e sensazioni delicatamente tostate. Al palato ha un buon corpo, con aromi complessi, frutto molto espressivo e una piacevole chiusura fresca su note sapide e minerali tipiche del terroir vulcanico. Colore Giallo paglierino intenso; Profumo Note di frutta tropicale e albicocca che si uniscono con nuance di cereali tostati, miele e rosa bianca; Gusto Di media intensità e struttura, di grande eleganza, morbido, ricco e di bella mineralità.

22,00

Produttore:

Vitigno:

Regione:

Annata: n.d.

Gradazione Alcolica: 13.5% vol

Formato: 0.75 L

Temperatura di Servizio: 8 °C

Codice Prodotto: VFR01/20

Descrizione

A differenza della maggior parte dei vini bianchi dell’Etna solitmente prodotti con l’autoctono Carricante, il Passobianco è prodotto con lo Chardonnay in purezza. Al suo arrivo sull’Etna, Andrea Franchetti ha piantato 4 ettari di Chardonnay, tutti tra gli 850m e i 1000m sulle ripide terrazze della Contrada Guardiola, dove il terreno sciolto e profondo è composto da cenere lavica dall’alto contenuto minerale. La vendemmia è condotta meticolosamente, pianta per pianta, giorno dopo giorno, assaggiando i chicchi per assicurare una maturazione piena e omogenea di tutti i grappoli, raccogliendo solo piccole porzioni di vigna al giorno e protraendo la raccolta per oltre due settimane. Il risultato è un vino ricco ma fresco, luminoso ma sfaccettato. La sua complessità è dovuta al connubio delle specifiche condizioni di luce, escursione termica, quota elevata e terreno vulcanico che si riscontrano solo sull’Etna. Lo Chardonnay ben si adatta a queste condizioni e nel tempo si evolve per dare vita ad un vino dal grande potenziale di invecchiamento, alla pari dei grandi bianchi di Borgogna. Assemblaggio Chardonnay 100%Epoca vendemmiale SettembreTipo di raccolta Selezione manualeVinificazione Vasche d’acciaio per 20 giorni circa a 23°C; Affinamento 17 mesi tra vasche di cemento e grandi botti in legno.

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