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Quando il Metodo Classico parla in trentino allora si parla degli Spumanti Man, giovane e piccola realtà familiare che ha saputo, e continua tutt’oggi, a raccontare con grande entusiasmo la tradizione spumantistica della DOC Trento.
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Produttore: MAN Spumanti
Vitigno: Chardonnay
Regione: Trentino Alto Adige
Annata: 2021
Gradazione Alcolica: 12.0% vol
Formato: 0.75 L
Temperatura di Servizio: 8 °C
Codice Prodotto: G0037B/21
Lo spumante MAN Brut Trentodoc si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino chiaro, con leggeri riflessi verdolini. La spuma è abbondante e persistente.
Al naso è elegante ,intenso, fragrante e complesso, si percepiscono sentori di frutta a polpa bianca matura tipica dello Chardonnay. Delicate note di nocciola e di pane leggermente tostato, dovute al lungo affinamento sui propri lieviti.
Al gusto esprime il suo carattere di montagna: deciso, sapido, minerale e fresco.
Vendemmia manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice dell’uva, e utilizzo del solo mosto fiore. Fermentazione e affinamento per ca 85% in serbatoi di acciaio inox
a temperatura controllata e la restante parte in botte e tonneau dove avvine anche la fermentazione malolattica. Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico e successivo affinamento su lieviti per oltre 30 mesi a temperatura costante in cantina interrata.
Ottimo come aperitivo. A tutto pasto. Con primi e secondi piatti a base di verdure, pesce e carni bianche.
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