Lo spumante MAN Blanc de Blancs Nature si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino brillante.Spuma abbondante e persistente; perlage finissimo e persistente. Al naso ha un profumo ricco, deciso e complesso, con sentori di frutta a polpa bianca e note floreali date dallo Chardonnay di montagna.

Al palato si percepisce una nota di forte mineralità, espressione del terreno dolomitico-calcareo di provenienza, ne caratterizza il gusto. Retrogusto molto persistente, estremamente fresco, che pulisce il palato, e richiama alla mente la frutta secca e il pan brioche. Vino perfetto da abbinare a primi piatti a base di pesce, pasta al forno, arrosti di carne bianca e pesce crudo.

Vendemmia manuale a metà settembre, accurata selezione manuale delle uve e pressatura soffice del grappoli intero. Utilizzo del solo mosto fiore. Fermentazione e affinamento per ca 80% in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e la restante parte in tonneau da 500 lt. dove avviene anche la fermentazione malolattica. Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico e successivo affinamento su lieviti per oltre 42 mesi a temperatura costante in cantina interrata.  Alla sboccatura non viene aggiunta alcuna liqueur d’expedition per rispettarne il carattere dolomitico