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La Contralta Vermentino Di Gallura DOCG

Giallo brillante con riflessi dorati, naso che spinge sugli agrumi e sugli odori di macchia mediterranea, bocca centrata grazie anche a una leggera presenza tannica, sorso di corpo e verticale. Bel finale ammandorlato.

13,00

Produttore:

Vitigno:

Regione:

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 14.0% vol

Formato: 0.75 L

Temperatura di Servizio: 12 °C

Codice Prodotto: CNTR01

Descrizione

Vitigno: 100% Vermentino;
Vendemmia: Vendemmia manuale nella seconda decade di settembre;
Terreno: Da disfacimento granitico;
Abbinamenti gastronomici: Pesci al sale, primi piatti di pasta e riso con crostacei, pesci alla griglia, zuppa gallurese, formaggi freschi. Il mosto ottenuto da una soffice pressatura dell’uva fermenta in acciaio alla temperatura di 16°C per circa 20 giorni.
A fermentazione alcolica ultimata il vino ottenuto affina per una parte in acciaio sulle proprie fecce fini con ripetuti bâtonnage della massa e un’altra piccola parte, intorno al 20%, in piccole botti di rovere di primo passaggio, anche qui con ripetuti bâtonnage . Dopo 8 mesi di affinamento le due masse vengono assemblate, chiarificate, filtrate e imbottigliate. Il vino imbottigliato affina un ulteriore mese in vetro prima di essere commercializzato.

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