Il Pignoletto di Modena DOC “Ancestrale” Francesco Bellei scava nella tradizione, proponendo un vino rifermentato in bottiglia esclusivamente con lieviti indigeni e zuccheri naturali. Le uve provengono da vigneti coltivati e di proprietà della cantina, dal suolo sabbioso alluvionale e il leggero sedimento che si trova all’interno della bottiglia è il naturale risultato della rifermentazione. Un ottimo e gradevole vino da sorseggiare in occasioni informali o per una cena estiva. Per le sue caratteristiche è perfetto con gli antipasti saporiti e i fritti. Si accosta in armonia con i pesci delicati o le carni bianche con verdure.