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Canus Pignolo DOC 2015

Pignolo 2015 si presenta di colore rosso rubino intenso, allegro e brillante con orlature granate. Al naso note fruttate danzano tra i frutti di bosco, la rosa, la marasca e un nonnulla di cannella e pepe nero. In bocca ottima acidità e struttura: è pieno, di buona sapidità e  personalissima tannicità. Il sorso è carezzevole, soavemente fruttato e persistente. Ottimo per l’invecchiamento e la conservazione in bottiglia, pratica necessaria a esaltarne le ampie potenzialità organolettiche che evolveranno, sorprendendovi, con il passare degli anni.

Il prezzo originale era: 40,40€.Il prezzo attuale è: 35,70€.

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Produttore:

Vitigno:

Annata: 2015

Gradazione Alcolica: 14.0% vol

Formato: 0.75 L

Temperatura di Servizio: 18 °C

Codice Prodotto: CNS04/15

Descrizione

Il pignolo è un autoctono prefilosserico, presente in particolare nei Colli Orientali sin dal Medioevo. Il nome “pignolo” richiama la forma del grappolo i cui acini, stretti tra loro, ricordano una pigna. Il Pignolo ha rischiato la scomparsa, ma da alcuni anni è in atto un oculato recupero. Si tratta di un’uva a maturazione tardiva, resistente al freddo e alle gelate, molto adatta a realizzare vini di pregio, se bene accompagnata in cantina dove il fattore tempo rappresenta il suo migliore alleato per arrotondare le asperità tanniche. L’affinamento paziente è pratica necessaria a esaltarne le ampie potenzialità organolettiche che evolvono con il passare degli anni. L’abbinamento d’obbligo è con carni importanti e selvaggina da pelo.

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