Bonverre è il narratore. I protagonisti delle Storie sono i territori, le persone, le ricette. Bonverre  divulga, tramanda e salvaguardia tutto il sapere che si cela dietro una ricetta autentica.Uno dei protagonisti dell’alta cucina italiana, da sempre innovatore della tradizione. Una filosofia di cucina “garibaldina”, che punta a unire l’Italia attraverso la ricerca dei migliori prodotti di ogni territorio. Maestro indiscusso della ristorazione italiana e volto noto di Gambero Rosso Channel con il suo programma “Il gusto di Igles”, dal 2018 Igles è il Coordinatore del Comitato Scientifico di Gambero Rosso Academy. È stato il primo chef a introdurre il concetto di Cucina Circolare per descrivere la propria filosofia di rispetto dell’ingrediente. Igles arriva alla ribalta nazionale e internazionale tra gli anni ottanta e novanta, collezionando stelle in ogni ristorante di cui è alla guida: dal Trigabolo di Argenta, alla Locanda della Tamerice a Ostellato, fino al ristorante Atman di Pistoia.

CONSIGLI DI UTILIZZO:

Sugo
per mantecare risotti o condire tagliatelle di pasta fresca

Abbinamento creativo
per realizzare ravioli di pasta fresca dal gusto inimitabile

Come secondo piatto
da servire caldo, accompagnato da polenta morbida

INGREDIENTI:

Carne di cinghiale (Italia) 23%, carne di anatra (Italia) 11%, carne di cervo (Italia) 11%, fegatini di pollo (Italia) 6%, pomodoro (Italia), carota, cipolla, sedano, vino rosso, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, noce moscata, erbe aromatiche. Correttore di acidità: acido lattico. Potrebbe contenere tracce di solfiti.

SCADENZA: 04/2027