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Bonverre La Toscana dei Tonni Piatto Toscano 270 g

Il Tonno del Chianti
Il tonno di maiale, o tonno del Chianti, è un’antica lavorazione della carne di maiale tipica della Toscana.
Quando ancora non c’erano i frigoriferi, per non sprecare le eccedenze di carne di maiale, i contadini la tenevano sotto sale per tre giorni, dopo di che la cuocevano nel vino bianco con alloro e spezie, e infine la conservavano sott’olio per mesi.
Dopo questo periodo di marinatura, la carne risulta tenera e con un sapore delicato sorprendentemente simile al tonno sott’olio. Così nasce una ricetta tra le più amate dai toscani!

13,20

6 disponibili

Produttore:

Vitigno: n.d.

Regione:

Annata: n.d.

Gradazione Alcolica: n.d.

Formato: n.d.

Temperatura di Servizio: n.d.

Codice Prodotto: BNV011

Descrizione

Bonverre è il narratore. I protagonisti delle Storie sono i territori, le persone, le ricette. Bonverre divulga, tramanda e salvaguardia tutto il sapere che si cela dietro una ricetta autentica.

Ricetta di Davide Balduini, lui proviene da una famiglia di ristoratori toscani, da cui ha appreso ricette e tradizioni che da sempre lo accompagnano nella sua attività di imprenditore della ristorazione a Milano.
La cucina toscana assomiglia alla sua gente, ricette autentiche, vere e sincere, che si tramandano di padre in figlio, anzi da babbo a figliolo.

CONSIGLI DI UTILIZZO:

Piatto
da servire a temperatura ambiente, con il classico abbinamento toscano: fagioli cannellini, patate, focaccine di castagne o di ceci

Abbinamento creativo
come ripieno per tigelle tipiche romagnole, creando un abbinamento che attraversa gli Appennini

Per una focaccia
intiepidito, è perfetto come ingrediente per farcire la classica focaccia toscana, ma anche pinsa romana.

INGREDIENTI:

Carne suina (Italia) 72%, olio extra vergine d’oliva (Italia) 26%, vino bianco, pepe nero, bacche di ginepro, alloro, sale, correttore di acidità: acido lattico. Potrebbe contenere tracce di solfiti.

SCADENZA:09/2026

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