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Il profumo dei ricordi d’infanzia, quello del ragù che la nonna di Diego Rossi preparava con gli animali da cortile, utilizzandone tutte le parti per ottenere un sugo dal sapore deciso e inconfondibile. Un sugo che è memoria di tante storie familiari del secolo scorso, di tutta Italia ma in particolare della pianura padano- veneta, dove gli animali da cortile erano spesso protagonisti nell’alimentazione di casa, povera ma al tempo stesso autentica.
8,60€
7 disponibili
Produttore: Bonverre
Vitigno: n.d.
Regione: Veneto
Annata: n.d.
Gradazione Alcolica: n.d.
Formato: n.d.
Temperatura di Servizio: n.d.
Codice Prodotto: BNV003
Bonverre è il narratore. I protagonisti delle Storie sono i territori, le persone, le ricette. Bonverre divulga, tramanda e salvaguardia tutto il sapere che si cela dietro una ricetta autentica. Ricetta di Diego Rossi. Nella sua Trattoria Trippa di Milano, Diego Rossi ha riscoperto la cucina delle frattaglie, con l’obiettivo di valorizzare ogni parte dell’animale e far riscoprire i sapori della cucina povera di una volta. Oggi celebre in tutto il mondo (numerosi gli eventi internazionali di cucina che lo hanno accolto da protagonista), Diego conserva l’amore per la tradizione e per i sapori veri dell’infanzia.
CONSIGLI DI UTILIZZO:
Sugo
per pasta fresca e ripiena: lasagne, tagliatelle, ravioli.
Abbinamento creativo
da accompagnare con crostini di pan brioche, sostituendo il classico paté di fegatini
Street food
come ripieno di una panino al “quinto quarto”, dal gusto deciso
INGREDIENTI:
Rigaglie di pollo (Italia) (durelli e fegatini) 62%, pomodoro (Italia) 16% cuore bovino (Italia) 14%, cipolle, olio extravergine d’oliva, sale, aglio, erbe aromatiche, correttore di acidità: acido lattico. Potrebbe contenere tracce di solfiti.
SCADENZA: 03/2027
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